食安创建丨开学季！学校食堂食品安全“大体检”，这些问题要注意了……

暑假结束了

新学期伊始

食堂阿姨喊你回校吃饭啦~

你心心念念的菜是啷个？

可自从孩子们

欢（bu）欢（qing）喜（bu）喜（yuan）上学了

食堂里的饮食安全

就成了家长们每天牵挂的大事

如今已开学一周

学生们吃得咋样

别着急！跟着小编一起看看

学校食堂食品安全“大体检”情况

学校食品安全关系着学生身体健康，社会关注度高，责任重于泰山。

▼▼▼

秋季开学食堂大体检

又是一年开学季，秋季是学校食物中毒的高发和易发季节，为切实做好秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作，金华市市场监督管理局开发区分局未雨绸缪，按照国家市场监督管理总局《关于加强秋季开学学校和幼儿园食品安全监管工作的通知》精神，对学校和幼儿园食品安全监管工作进行监督检查。

截至目前，已对开发区10余家学校食堂进行“大体检”，严防严管严控学校食品安全风险，切实保障校园食品安全。

检查结果

从检查情况来看，各学校食堂的食品安全工作总体运行良好，但仍存在个别学校的食堂工作人员未能严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》操作现象，如：

• 有的餐具不消毒，

• 有的留样记录不落实，

• 有的三防设施不齐全……

针对上述存在的问题，市场监管执法人员当场出具了《责令改正通知书》，现场对食堂负责人进行了严肃地批评教育，限期整改到位，确保广大师生的食品安全。

组织全面自查

同时，该局要求各学校、幼儿园进一步地落实主体责任，组织开展全面自查，自查的内容包括是否做到严格限定外购直接入口食品种类，一律不得把外购散装的冷食类食品，生食类食品、裱花糕点等高风险食品直接给学生食用，谨慎购买散装熟肉制品。

一、 查从业人员的健康证明。

新上岗及健康证明过期的从业人员必须取得有效健康证明后方可上岗。

二、 查设施设备的运转情况。

对不能正常运转的设施设备，该维修的维修，该撤换的撤换。

三、 查食品、食品添加剂和食品相关产品的感官性状和保质期。

对感官性状异常和超过保质期的食品、食品添加剂及洗涤剂消毒剂等食品相关产品，应立即废弃。

四、 查场所、设施设备、餐用具等的清洁状况。

食堂供餐前，应对加工处理区内的所有区域、设施设备、餐用具进行一次彻底的清洁消毒。

五、 查有害生物滋生情况。

发现餐饮服务场所内存在有害生物或其活动迹象，应立即自行或委托专业的第三方机构采取有效的有害生物防治措施。

下步，金华市市场监管局开发区分局将集中人力精力，用一个月左右时间，对开发区所有学校幼儿园食堂、向学校提供送餐服务的集体用餐配送单位、校园及其周边一定范围内的食品经营者开展一次全面监督检查。同时对问题整改不力、仍然存在食品安全严重隐患的学校及集体用餐配送单位，将联合教育行政部门，及时采取约谈学校或企业负责人、依法给予罚款甚至停止经营等行政处罚措施。

作者：吴祉谕